GASTRONOMIA TRADICIONAL DE LA PROVINCIA DE CASTELLÓN: julio 2012

domingo, 15 de julio de 2012

RUSTIT, PROVINCIA DE CASTELLÓN

JUAN E. PRADES BEL

RUSTIT Otra exposición para ver y visitar de alimentos del mas:

OLLETA DE CARDETS, CASTELLÓN

OLLA DE CARDOS

OLLETA DE CARDETS

JUAN E. PRADES BEL

PELOTAS DE CARNAVAL

PAELLA AMB PILOTES DE CARNESTOLTES, TORREBLANCA, CASTELLÓ

JUAN E. PRADES BEL

Arroz con pelotas
Ingredientes para pelotas: 200 gramos de longanizas frescas o pasta de longanizas, 100 gramos de tocino, Perejil 5 ramitas, 3 huevos, Caldo de carne, 250 gramos de pan rallado.
Elaboración de las pelotas: . A parte, se fríe el tocino, bien cortado a trocitos, al mismo tiempo que las longanizas, a las que previamente habremos quitado la piel. Todo en la misma cazuela. Mientras se fríe la carne, ponemos el pan rallado se introduce en un recipiente hondo, le añadiremos al pan el perejil troceado, por encima del pan rallado. Cuando está la carne frita se mezcla todo con el perejil y el pan. También se pone un poco de caldo para dar una mayor facilidad al moldear las pelotas. Más o menos una cucharada. Es el momento de poner los tres huevos batidos, y se mezcla manipulando la comida con la mano. Con la pasta resultante se hacen las pelotas, que se ponen en la paella.

gastronomorural.blogspot.com es otra exposición fotográfica para ver y visitar sobre alimentos del mas.

COCA DE PESIC

JUAN EMILIO PRADES BEL

ELS FLAONS

GENTES, COSTUMBRES, TRADICIONES, HISTORIAS, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE TIERRAS CASTELLONENSES:

LOS FLAONS
JUAN EMILIO PRADES BEL
Los Flaons de Morella son un dulce muy típico y popular que tiene forma de media luna como los pastissets otro gran representante de la reposteria de las comarcas dels Ports (Castellón) y el Maestrazgo (Castellón-Teruel). Los flaons se elaboran con una masa dulce (la pasta) de harina amasada con aceite y aromatizada con mistela, aguardiente o anís. La pasta se rellena de queso requesón (llamado “brull”), almendra molida, azúcar y canela, después son horneados y rebozados en azúcar o con azúcar mezclado con canela en polvo. Los flaons se elaboran y se pueden adquirir en todas las panaderias y confiterias (pastelerias) de Morella y en otros pueblos de los alrededores (Forcall, Cinctorres, Xert, Sant Mateu, …) .

FLAONS