GASTRONOMIA

ALGUNOS ALIMENTOS DE ORIGEN RURAL TÍPICOS DE TORREBLANCA:

GENTES, COSTUMBRES, TRADICIONES, HISTORIAS, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE TIERRAS CASTELLONENSES:

ALGUNOS ALIMENTOS DE ORIGEN RURAL TÍPICOS DE TORREBLANCA:

 Escribe: JUAN EMILIO PRADES BEL

PLATOS TRADICIONALES: “Tombet”, “Conill a la brasa en allioli”, "La Torrá: carne de cordero a la brasa con “all i oli”, longanizas, morcillas, chorizos, blanquet, churrasco torreblanquino (porc), papada y panceta". “Olla torreblanquina de cardets”, ”Arroz a banda”, ”Arroz al horno”, ”Fideuá”, "Paella",...

PRODUCTOS ELABORADOS EN LAS PANADERIAS DE TORREBLANCA: Coca de tomate tapada, coca de tomate destapada, “Rollets d’aiguardent o de anís”, rollets de huevo, coca d'oli, “Pastissets de confitura de boniato”, Magdalenas, Tortá malfeta o de llanda, Coca cristina, Rosquilletas, Coca de poma, coca de cireres, Pan Quemado,….

PRODUCTOS ELABORADOS EN LAS CARNICERIAS DE TORREBLANCA: Longanizas de pimienta, de llavoretes, de canela, Longanizas seca torreblanquina, Jamón curado, Morcillas de arróz, morcillas de cebolla, Morcillas de cebolla y arróz, Botifarres del saxó, Tármenes, Marineta, Pinchos, Chorizos, embutidos, .

PRODUCTOS ELABORADOS POR LOS AGRICULTORES: Aceite de oliva, almendras, alcachofas, tomates de colgar, tomates de ensalada, tomates de pera, naranjas, mandarines, clemenules,  

RESTAURANTES: Paella, ensaladas, cocina mediterránea especialmente, incorporación en las recetas de alimentos locales como naranjas, calabazas, pan con tomate aceite y sal, pan tostado con ajoaceite, pernil, sepia  enterita con picaeta torreblanquina, etc...

OTROS PRODUCTOS TÍPICOS: Rosquilletas, papas Garcia, Aceite, almendras, Naranjas y mandarinas, Verduras y hortalizas de la huerta de Torreblanca, Miel, Carajillo cremat, quesos del Maestrazgo, productos ruta del sabor, Quesos de la zona, miel, aceite, frutos secos,.....

VI JORNADES DEL PEIX I POLP DE LLOTJA DEL PORT DE BENICARLÓ

GENT, COSTUMS, TRADICIONS, HISTORIES, PATRIMONIS I PAISATJES DE TERRES CASTELLONENSES:

FIRES, MERCATS I JORNADES CULTURALS I GASTRONÓMIQUES :

JUAN E. PRADES BEL

LA TRADICIONAL DEMOSTRACIÓ GASTRONÒMICA DEL 2014, DINS DELS ACTES DE LES VI JORNADES DEL PEIX I POLP DE LLOTJA DEL PORT DE BENICARLÓ.

El disabte 27 de setembre començaran les Jornades Gastronòmiques del Peix i Polp de Llotja de Benicarló amb les Jornades del Pinxo. El plat fort de les Jornades serà, com cada any, la Demostració Gastronòmica amb una gran varietat d'arrossos i plats elaborats amb peix, dita demostració tindrà lloc el dia 5 d'octubre a la esplanada de la llotja del peix del port de Benicarló. Els restauradors de Benicarló serviran autèntiques delícies gastronòmiques elaborades a base d'arrossos mariners i receptes amb el peix com a producte principal. La inauguració oficial de la Demostració Gastronòmica serà el 5 d'octubre a les 12 hores i les degustacions començaran a servir-se a partir de les 12.30 hores. Els tiquets per a la Demostració Gastronòmica es posaran a la venda a partir de les 11 hores del mateix día, al mateix recinte del port , inclouran una ració d'arròs o fideuà i una beguda per un preu únic i modic el plat. Estes jornades gastronómiques tenen com a objectiu fomentar el peix fresc que es pesca i es ven cada día a la llotja del peix del port de Benicarló, i fomentar el seu consum com a referent del patrimoni cultural gastrónomic, de la dieta mediterránea, de la restauració i valorar els oficis i els treballs de la gent de la mar de Benicarló (Castelló).

PELOTAS DE CARNAVAL

PAELLA AMB PILOTES DE CARNESTOLTES, TORREBLANCA, CASTELLÓ

JUAN E. PRADES BEL

 

Arroz con pelotas
Ingredientes para pelotas: 200 gramos de longanizas frescas o pasta de longanizas, 100 gramos de tocino, Perejil 5 ramitas, 3 huevos, Caldo de carne, 250 gramos de pan rallado.
 Elaboración de las pelotas: . A parte, se fríe el tocino, bien cortado a trocitos, al mismo tiempo que las longanizas, a las que previamente habremos quitado la piel. Todo en la misma cazuela. Mientras se fríe la carne, ponemos el pan rallado se introduce en un recipiente hondo, le añadiremos al pan el perejil troceado, por encima del pan rallado. Cuando está la carne frita se mezcla todo con el perejil y el pan. También se pone un poco de caldo para dar una mayor facilidad al moldear las pelotas. Más o menos una cucharada. Es el momento de poner los tres huevos batidos, y se mezcla manipulando la comida con la mano. Con la pasta resultante se hacen las pelotas, que se ponen en la paella.

gastronomorural.blogspot.com es otra exposición fotográfica para ver y visitar sobre alimentos del mas.